Rantai Dingin Kunci Keamanan Susu MBG

Jakarta- Badan Gizi Nasional (BGN) menegaskan bahwa penerapan rantai dingin (cold chain) menjadi faktor kunci dalam menjamin keamanan susu pada Program Makan Bergizi Gratis (MBG). Melalui sistem ini, susu tidak hanya didistribusikan, tetapi dijaga mutunya sejak produksi hingga dikonsumsi anak.

Ketentuan tersebut diatur secara tegas dalam Petunjuk Teknis (Juknis) Standar Penyediaan dan Distribusi Susu MBG yang disahkan melalui Keputusan Deputi Bidang Sistem dan Tata Kelola nomor 004/05/03/SK.04/02/2025 dan menjadi acuan nasional. Juknis ini mengatur kewajiban pengendalian suhu, penyimpanan, dan pengangkutan susu untuk mencegah kerusakan mutu serta risiko kontaminasi.

Kepala Biro Hukum dan Humas BGN, Khairul Hidayati, menyampaikan bahwa cold chain merupakan bagian penting dari pendekatan keamanan pangan berbasis sains. “BGN tidak hanya memastikan susu tersedia, tetapi memastikan susu yang dikonsumsi anak benar-benar aman dan terjaga kualitasnya,” ujar Hida di Jakarta, Kamis (10/4).

Menurut Hida, tanpa pengelolaan suhu yang tepat, susu berpotensi mengalami penurunan kualitas yang berdampak pada kesehatan anak. “Rantai dingin ini menjadi mekanisme pencegahan risiko kesehatan, sehingga distribusi susu MBG tidak boleh dilakukan secara sembarangan,” kata Hida.

Hida menambahkan, juknis ini menjadi pedoman wajib bagi seluruh pihak yang terlibat, mulai dari penyedia, distributor, hingga satuan pendidikan. “Dengan standar cold chain yang jelas, setiap tahapan distribusi dapat diawasi dan dipertanggungjawabkan,” tambahnya.

Biro Hukum dan Humas
Badan Gizi Nasional